Menu du dimanche de Pâques

79 €, hors boissons

Les Asperges Vertes de Jérôme Galis de Provence

A la Barigoule, parfumées au lard d’Arnad, tataki de thon rouge aux 5 épices

Le Gigot d’Agneau Des Pré-salé De La Cornouaille

Piqué aux clous de girofle et cuit en croûte de sel de Guérande, pissaladière au pain maison aux olives

de Taggiasca, marmelade de citron jaune, pistou à l’ail des ours

Le Triple Crème De Chez Laëtitia Gaborit

Accompagné d’une salade de roquette, pain aux fruits

Les Fraises Gariguette De Gascogne

Poêlées au xérès, crémeux de chocolat noir parfumé au romarin, chantilly noix de coco, biscuit noisette

du Lot-et -Garonne