“Sublimer le produit, c’est honorer nos artisans”

Vendredi 1er AOÛT

- Menu Déjeuner -

MENU COMPLET 39 €
2 PLATS 35 €

LE POULPE

Pamplemousse rouge de Floride, gingembre, cornichon, graine de moutarde, échalote, herbes

LE CABILLAUD DE LIGNE

Aubergine violette, petit épeautre du Ventoux, chou- rave, chapelure de pain, Féta

LE KAKI

Caramélisé, chocolat noir, pistache verte torréfiée, orange

- Menu Dîner -

2 PLATS/FROMAGE OU DESSERT 59€
2 PLATS/FROMAGE ET DESSERT 69€
Découverte ( tout le menu) 79€

LE POULPE DE NORMANDIE

Pamplemousse Rouge de Floride brûlé, oignon ciboule, cornichon, gingembre, graine de moutarde jaune

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LE CABILLAUD DE LIGNE DE DIEPPE

Chou rave Violet, aubergine Violette, fenouil, tomate cœur de bœuf, lait de Féta/citron jaune

Et/Ou

LA BAVETTE D’ALOYAU BLACK ANGUS IRLANDE

Petit épeautre du Ventoux/Spianata piccante de Calabre, betterave Chioggia/vinaigre de tomate, carotte fane nouvelle, grosse câpre de Sicile

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LE CHOCOLAT NOIR HERITAGE 50%

Au beurre salé, kaki caramélisé, ail noir confit, pistache verte torréfiée, chapelure cacao/amande

-Menu des gastronomes en culotte courte -

Pour les enfants jusque 10 ans

1 PLAT au choix / DESSERT / 1 BOISSON
25 € le midi - 28 € le soir

√ Nos légumes et fruits rouges sont de cultures raisonnées et locaux et provenant du maraicher; M.Penon à Villeneuve-sur-Verberie. Herbes/fleurs/salades en cultures raisonnées Urban Pousses; M.Rion à Venette.
√ Nos poissons, coquillages, crustacés et fruits de mer proviennent de notre mareyeur; Charly La Dieppoise à Dieppe; pêche raisonnée de petits bateaux.
√ Nos viandes ovines et bovines, nos volailles, nos abats, nos gibiers et notre foie gras de canard du Sud-Ouest proviennent de la séléction de la boucherie parisienne ; bbr boucherie la Sablière (Paris 14ème). Depuis trois générations.
√ Nos différents pains sont fabriqués sur place tous les jours, nous utilisons de la farine biologique label rouge de tradition française, ainsi que des céréales biologiques.