“Sublimer le produit, c’est honorer nos artisans”

JEUDI 18 JUIN

- Menu Déjeuner -

MENU COMPLET 39 €
2 PLATS 35 €

L’ASPERGE VERTE DE LA VALLEE DE LA TERNOISE

Marmelade de tomate verte d’Ecquevilly, poivron rouge et soja, oignon rouge fane, crème double, eglefin fumé

LA DAURADE DE MEDITERRANEE

Gnocchi de pomme de terre Monalisa maison, tomme de brebis 18 mois, courgette, olive Kalamata, huile de ciboulette

LE SMOOTHIE DE MANGUE DU PEROU ET NOIX DE COCO

Crème battue au rhum royal ambré Saint James, chapelure cacao

- Menu Dîner -

2 PLATS/FROMAGE OU DESSERT 59€
2 PLATS/FROMAGE ET DESSERT 69€

La découverte 79€

L’ASPERGE VERTE DE LA VALLEE DE LA TERNOISE

Guanciale de Toscane croustillante, marmelade de tomate Verte maison, poivron rouge/soja, oignon rouge fane/civette, chantilly crevette/cumin torréfié

***

LA CREVETTE

Beignet à la bière des Hauts-de-France, fleur de courgette, tomate Côtelée bleutée, aubergine

And/Or

LA HAMPE DE BŒUF D’Irlande (race mixte)

Gnocchi pomme de terre Monalisa/Tomme de Brebis 18 mois d’affinage, blette, chou pointu, olive Kalamata

                                                          ***

LA MANGUE DU PEROU (par avion)

Smoothie Concombre/noix de coco, crème battue Rhum agricole Ambré Brun, biscuit cacao

-Menu des gastronomes en culotte courte -

Pour les enfants jusqu’à 10 ans

1 PLAT au choix / DESSERT / 1 BOISSON
25 € le midi - 28 € le soir

√ Nos légumes et fruits rouges sont issus de culture raisonnée et provenant du maraicher; M.Penon à Villeneuve-sur-Verberie. Herbes/fleurs/salades en cultures raisonnées Urban Pousses; M.Rion à Venette.
√ Nos poissons, coquillages, crustacés et fruits de mer proviennent de notre mareyeur; Charly La Dieppoise à Dieppe; pêche raisonnée de petits bateaux.
√ Nos viandes ovines et bovines, nos volailles, nos abats, nos gibiers et notre foie gras de canard du Sud-Ouest proviennent de la séléction de la boucherie parisienne ; bbr boucherie la Sablière (Paris 14ème). Depuis trois générations.
√ Nos différents pains sont fabriqués sur place tous les jours, nous utilisons de la farine biologique label rouge de tradition française, ainsi que des céréales biologiques.